எங்கள் அனுபவம் வாய்ந்த, விருது பெற்ற பணியாளர்கள், நாங்கள் குறிப்பிடும் தயாரிப்புகளைக் கவனமாகத் தேர்ந்தெடுத்து, சிறந்தவற்றை முழுமையாக ஆராய்ந்து சோதிக்கின்றனர். எங்கள் இணைப்புகள் மூலம் நீங்கள் வாங்கினால், நாங்கள் ஒரு கமிஷனைப் பெறக்கூடும். கருத்துகள் நெறிமுறைகள் அறிக்கை
சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் இரசாயனங்கள் இருக்கலாம், எனவே இவற்றைச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு கூடுதலாகக் கழுவுவது பொதுவாகப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
காய்கறிகளில் உள்ள அழுக்கு, பாக்டீரியா மற்றும் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களை அகற்ற, சாப்பிடுவதற்கு முன் அவற்றைக் கழுவுவது சிறந்தது.
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, நாங்கள் வழங்கும் முதல் அறிவுரை அவற்றைக் கழுவுவதுதான். நீங்கள் மளிகைக் கடையிலிருந்தோ, உள்ளூர் பண்ணையிலிருந்தோ, அல்லது பல்பொருள் அங்காடியின் இயற்கை உணவுப் பிரிவிலிருந்தோ புதிய பழங்களையும் காய்கறிகளையும் வாங்கினாலும், உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பாதிக்கக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது பிற இரசாயனங்கள் அவற்றில் இருக்கக்கூடும் என்பதால், அவற்றைக் கழுவுவது ஒரு நல்ல யோசனையாகும். மளிகைக் கடைகளில் விற்கப்படும் பழங்களும் காய்கறிகளும் மனித நுகர்வுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை என்றும், அவற்றில் மிகக் குறைந்த அளவிலேயே இரசாயனங்கள் உள்ளன என்றும் பெரும்பாலான சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன.
உங்கள் உணவில் பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது இரசாயனங்கள் உள்ளன என்ற எண்ணம் உங்களைக் கவலையடையச் செய்யலாம் என்பது உண்மைதான். ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம்: அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறை (USDA)பூச்சிக்கொல்லிதரவுத் திட்டம் (PDF) நடத்திய ஆய்வில், பரிசோதிக்கப்பட்ட உணவுகளில் 99 சதவீதத்திற்கும் அதிகமானவை சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு முகமையால் (EPA) நிர்ணயிக்கப்பட்ட தரநிலைகளைப் பூர்த்தி செய்துள்ளன என்றும், 27 சதவீத உணவுகளில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் அறவே இல்லை என்றும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
தெளிவாகச் சொல்வதானால், சில இரசாயனங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் எச்சங்கள் இருப்பது பாதிப்பில்லாததே. மேலும், எல்லா இரசாயனங்களும் தீங்கு விளைவிப்பவை அல்ல, எனவே அடுத்த முறை உங்கள் பழங்களையும் காய்கறிகளையும் கழுவ மறக்கும்போது பீதியடைய வேண்டாம். உங்களுக்கு எந்தப் பாதிப்பும் ஏற்படாது, மேலும் நோய்வாய்ப்படுவதற்கான வாய்ப்புகளும் மிகக் குறைவு. இருப்பினும், சால்மோனெல்லா, லிஸ்டீரியா, ஈ. கோலை போன்ற பாக்டீரியா அபாயங்கள் மற்றும் பாதிப்புகள், மற்றவர்களின் கைகளில் இருந்து வரும் கிருமிகள் என கவலைப்பட வேண்டிய பிற விஷயங்களும் உள்ளன.
மற்றவற்றை விட சில வகை விளைபொருட்களில் நீடித்த பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இருப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். எந்தப் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மிகவும் மாசுபட்டுள்ளன என்பதை நுகர்வோர் கண்டறிய உதவும் வகையில், இலாப நோக்கற்ற உணவுப் பாதுகாப்பு அமைப்பான சுற்றுச்சூழல் பணிக்குழு, “அசுத்தமான பன்னிரண்டு” (Dirty Dozen) என்ற பட்டியலை வெளியிட்டுள்ளது. அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் மற்றும் அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறையால் பரிசோதிக்கப்பட்ட 46 வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் 47,510 மாதிரிகளை இந்த அமைப்பு ஆய்வு செய்து, அவை விற்கப்பட்டபோது அதிக அளவு பூச்சிக்கொல்லிகளைக் கொண்டிருந்தவற்றைக் கண்டறிந்தது.
ஆனால், 'தி டர்ட்டி டசன்' நடத்திய ஒரு புதிய ஆய்வின்படி, எந்தப் பழத்தில் அதிக பூச்சிக்கொல்லி எச்சம் உள்ளது? ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில்தான். இதை நம்புவது கடினமாக இருக்கலாம், ஆனால் இந்தப் பிரபலமான பெர்ரிப் பழத்தில் காணப்படும் இரசாயனங்களின் மொத்த அளவு, அந்த ஆய்வில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள வேறு எந்தப் பழம் அல்லது காய்கறியை விடவும் அதிகமாக உள்ளது.
பூச்சிக்கொல்லிகள் இருப்பதற்கு அதிக வாய்ப்புள்ள 12 உணவுகளையும், மாசுபடுவதற்கு மிகக் குறைந்த வாய்ப்புள்ள 15 உணவுகளையும் கீழே காணலாம்.
எந்தெந்தப் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மிகவும் முழுமையாகக் கழுவ வேண்டும் என்பதை நுகர்வோருக்கு நினைவூட்டுவதற்கு 'அழுக்கு டஜன்' ஒரு சிறந்த குறிகாட்டியாகும். தண்ணீரில் ஒருமுறை லேசாக அலசுவது அல்லது சோப்புத் திரவத்தைத் தெளிப்பது கூட உதவும்.
சான்றளிக்கப்பட்ட இயற்கை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை (வேளாண் பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படாமல் விளைவிக்கப்பட்டவை) வாங்குவதன் மூலம், ஏற்படக்கூடிய பல அபாயங்களையும் நீங்கள் தவிர்க்கலாம். எந்தெந்த உணவுகளில் பூச்சிக்கொல்லிகள் இருப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்பதை அறிந்துகொள்வது, உங்கள் கூடுதல் பணத்தை இயற்கை விளைபொருட்களுக்காக எங்கே செலவிடுவது என்பதைத் தீர்மானிக்க உதவும். இயற்கை மற்றும் செயற்கை உணவுகளின் விலைகளை நான் ஆய்வு செய்தபோது அறிந்துகொண்டது என்னவென்றால், நீங்கள் நினைப்பது போல் அவை அவ்வளவு அதிகமாக இல்லை.
இயற்கையான பாதுகாப்புப் பூச்சுகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளில், தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லிகள் இருப்பதற்கான வாய்ப்பு குறைவு.
சோதிக்கப்பட்ட அனைத்து மாதிரிகளிலும், 'க்ளீன் 15' மாதிரியில்தான் பூச்சிக்கொல்லி மாசுபாட்டின் அளவு மிகக் குறைவாக இருந்தது. ஆனால், அவை பூச்சிக்கொல்லி மாசுபாட்டிலிருந்து முற்றிலும் விடுபட்டவை என்று அர்த்தமல்ல. நிச்சயமாக, நீங்கள் வீட்டிற்குக் கொண்டு வரும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பாக்டீரியா மாசுபாட்டிலிருந்து விடுபட்டவை என்றும் அர்த்தமல்ல. புள்ளிவிவரப்படி, 'டர்ட்டி டசன்' மாதிரிகளை விட 'க்ளீன் 15' மாதிரிகளிலிருந்து கழுவப்படாத விளைபொருட்களைச் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அனைத்துப் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளையும் கழுவுவது ஒரு நல்ல பொது விதியாகும்.
EWG-யின் வழிமுறையானது பூச்சிக்கொல்லி மாசுபாட்டின் ஆறு அளவீடுகளை உள்ளடக்கியுள்ளது. இந்த பகுப்பாய்வானது, எந்தெந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பூச்சிக்கொல்லிகள் இருப்பதற்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது என்பதில் கவனம் செலுத்துகிறது, ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட விளைபொருளில் உள்ள எந்தவொரு பூச்சிக்கொல்லியின் அளவையும் இது அளவிடுவதில்லை. EWG-யின் 'டர்ட்டி டசன்' ஆய்வு பற்றி நீங்கள் இங்கே மேலும் படிக்கலாம்.
பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்ட சோதனை மாதிரிகளில், “மாசுபட்ட பன்னிரண்டு” பழங்கள் மற்றும் காய்கறிப் பிரிவில் உள்ள 95 சதவீத மாதிரிகளில், தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பூஞ்சைக் கொல்லிகள் பூசப்பட்டிருந்ததை EWG கண்டறிந்தது. மறுபுறம், பதினைந்து தூய்மையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிப் பிரிவுகளில் உள்ள மாதிரிகளில், கிட்டத்தட்ட 65 சதவீதத்தில் கண்டறியக்கூடிய பூஞ்சைக் கொல்லிகள் எதுவும் இல்லை.
சுற்றுச்சூழல் பணிக்குழு, சோதனை மாதிரிகளைப் பகுப்பாய்வு செய்தபோது பல பூச்சிக்கொல்லிகளைக் கண்டறிந்ததுடன், மிகவும் பொதுவான ஐந்து பூச்சிக்கொல்லிகளில் நான்கு, அதாவது ஃபுளுடியாக்ஸோனில், பைராக்ளோஸ்ட்ரோபின், போஸ்காலிட் மற்றும் பைரிமெத்தானில் ஆகியவை அபாயகரமான பூஞ்சைக்கொல்லிகளாக இருக்கக்கூடும் என்றும் கண்டறிந்தது.
பதிவிட்ட நேரம்: ஏப்ரல்-07-2025
