மளிகைக் கடையில் இருந்து உங்கள் மேஜை வரை நீங்கள் சாப்பிடும் எல்லாவற்றிலும் பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பிற இரசாயனங்கள் உள்ளன. ஆனால் ரசாயனங்களைக் கொண்டிருக்க அதிக வாய்ப்புள்ள 12 பழங்களின் பட்டியலையும், ரசாயனங்களைக் கொண்டிருக்க மிகக் குறைந்த வாய்ப்புள்ள 15 பழங்களின் பட்டியலையும் நாங்கள் தொகுத்துள்ளோம்.
நீங்கள் புத்தம் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வாங்கினாலும், பல்பொருள் அங்காடியின் ஆர்கானிக் பிரிவில் ஷாப்பிங் செய்தாலும், அல்லது உள்ளூர் பண்ணையில் இருந்து பவுண்டுகள் பீச் பழங்களை கையால் பறித்தாலும், அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு அல்லது தயாரிப்பதற்கு முன்பு கழுவ வேண்டும்.
ஈ.கோலை, சால்மோனெல்லா மற்றும் லிஸ்டீரியா போன்ற பாக்டீரியாக்கள், குறுக்கு மாசுபாடு, மற்றவர்களின் கைகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது பாதுகாப்புகள் வடிவில் காய்கறிகளில் இருக்கும் பல்வேறு இரசாயனங்கள் ஆகியவற்றின் ஆபத்து காரணமாக, அனைத்து காய்கறிகளும் உங்கள் வாயை அடைவதற்கு முன்பு மடுவில் கழுவ வேண்டும். ஆம், இதில் ஆர்கானிக் காய்கறிகளும் அடங்கும், ஏனெனில் ஆர்கானிக் என்றால் பூச்சிக்கொல்லி இல்லாதது என்று அர்த்தமல்ல; இது நச்சு பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லாதது என்று பொருள், இது பெரும்பாலான மளிகை கடைக்காரர்களிடையே பொதுவான தவறான கருத்தாகும்.
உங்கள் விளைபொருட்களில் உள்ள பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்படுவதற்கு முன், USDAவின் பூச்சிக்கொல்லி தரவுத் திட்டம் (PDF) சோதனை செய்யப்பட்ட விளைபொருட்களில் 99 சதவீதத்திற்கும் அதிகமானவை சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு நிறுவனம் நிர்ணயித்த பாதுகாப்புத் தரநிலைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் அளவுகளில் எச்சங்களைக் கொண்டிருந்தன என்றும், 27 சதவீதத்தில் கண்டறியக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் எதுவும் இல்லை என்றும் கண்டறிந்துள்ளது.
சுருக்கமாக: சில எச்சங்கள் பரவாயில்லை, உணவில் உள்ள அனைத்து இரசாயனங்களும் மோசமானவை அல்ல, மேலும் நீங்கள் ஒரு சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைக் கழுவ மறந்துவிட்டால் பீதி அடைய வேண்டியதில்லை. உதாரணமாக, ஆப்பிள்கள் அறுவடைக்குப் பிந்தைய கழுவும் செயல்பாட்டின் போது கழுவப்படும் இயற்கை மெழுகை மாற்றுவதற்காக உணவு தர மெழுகால் பூசப்படுகின்றன. பூச்சிக்கொல்லிகளின் சிறிய அளவு பொதுவாக உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் நீங்கள் உண்ணும் உணவில் பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது பிற இரசாயனங்கள் வெளிப்படும் அபாயம் குறித்து நீங்கள் கவலைப்பட்டால், நீங்கள் எடுக்கக்கூடிய ஒரு பாதுகாப்பான நடைமுறை என்னவென்றால், உங்கள் விளைபொருட்களை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு கழுவ வேண்டும்.
சில வகைகள் மற்றவற்றை விட பிடிவாதமான துகள்களை உற்பத்தி செய்யும் வாய்ப்புகள் அதிகம், மேலும் மிகவும் அழுக்கான விளைபொருளை மிகவும் அழுக்காக இல்லாதவற்றிலிருந்து வேறுபடுத்த உதவும் வகையில், இலாப நோக்கற்ற சுற்றுச்சூழல் உணவு பாதுகாப்பு பணிக்குழு பூச்சிக்கொல்லிகளைக் கொண்டிருக்கும் உணவுகளின் பட்டியலை வெளியிட்டுள்ளது. "டர்ட்டி டஜன்" என்று அழைக்கப்படும் இந்தப் பட்டியல், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தவறாமல் கழுவ வேண்டிய ஒரு ஏமாற்றுத் தாளாகும்.
அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் மற்றும் அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறையால் பரிசோதிக்கப்பட்ட 46 வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் 47,510 மாதிரிகளை இந்தக் குழு பகுப்பாய்வு செய்தது.
அந்த அமைப்பின் சமீபத்திய ஆராய்ச்சியில், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் அதிக அளவு பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இருப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது. இந்த விரிவான பகுப்பாய்வில், பிரபலமான பெர்ரியில் வேறு எந்த பழம் அல்லது காய்கறியை விடவும் அதிக இரசாயனங்கள் உள்ளன.
பூச்சிக்கொல்லிகள் அதிகமாகக் கொண்டிருக்கும் 12 உணவுகளையும், மாசுபடுவதற்கு மிகக் குறைந்த வாய்ப்புள்ள 15 உணவுகளையும் கீழே காணலாம்.
எந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மிகவும் நன்றாகக் கழுவ வேண்டும் என்பதை நுகர்வோருக்கு நினைவூட்டுவதற்கு டர்ட்டி டஜன் ஒரு சிறந்த குறிகாட்டியாகும். தண்ணீரில் விரைவாகக் கழுவுவது அல்லது சோப்பு தெளிப்பது கூட உதவும்.
சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை (விவசாய பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தாமல் வளர்க்கப்படும்) வாங்குவதன் மூலம் பல சாத்தியமான அபாயங்களைத் தவிர்க்கலாம். எந்த உணவுகளில் பூச்சிக்கொல்லிகள் அதிகமாக உள்ளன என்பதை அறிந்துகொள்வது, கரிமப் பொருட்களுக்கு உங்கள் கூடுதல் பணத்தை எங்கு செலவிடுவது என்பதைத் தீர்மானிக்க உதவும். கரிம மற்றும் கரிமமற்ற உணவுகளின் விலைகளை பகுப்பாய்வு செய்யும் போது நான் கற்றுக்கொண்டது போல, அவை நீங்கள் நினைப்பது போல் அதிகமாக இல்லை.
இயற்கை பாதுகாப்பு பூச்சுகள் கொண்ட தயாரிப்புகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிக்கொல்லிகள் குறைவாக இருக்கும்.
பரிசோதிக்கப்பட்ட அனைத்து மாதிரிகளிலும், Clean 15 மாதிரியில் பூச்சிக்கொல்லி மாசு மிகக் குறைவாக இருந்தது, ஆனால் அவை பூச்சிக்கொல்லி மாசுபாட்டிலிருந்து முற்றிலும் விடுபட்டுள்ளன என்று அர்த்தமல்ல. நிச்சயமாக, நீங்கள் வீட்டிற்கு கொண்டு வரும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பாக்டீரியா மாசுபாட்டிலிருந்து விடுபட்டவை என்று அர்த்தமல்ல. புள்ளிவிவரப்படி, Dirty Dozen ஐ விட Clean 15 இலிருந்து கழுவப்படாத பொருட்களை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது, ஆனால் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அனைத்து பழங்களையும் காய்கறிகளையும் கழுவுவது இன்னும் ஒரு நல்ல விதியாகும்.
EWG-யின் வழிமுறை பூச்சிக்கொல்லி மாசுபாட்டின் ஆறு அளவீடுகளை உள்ளடக்கியது. எந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பூச்சிக்கொல்லிகள் இருக்க வாய்ப்புள்ளது என்பதில் பகுப்பாய்வு கவனம் செலுத்துகிறது, ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட விளைபொருளில் எந்த ஒரு பூச்சிக்கொல்லியின் அளவையும் அளவிடவில்லை. EWG-யின் டர்ட்டி டஜன் ஆய்வைப் பற்றி நீங்கள் இங்கே மேலும் படிக்கலாம்.
பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்ட சோதனை மாதிரிகளில், "டர்ட்டி டஜன்" பழம் மற்றும் காய்கறி வகையைச் சேர்ந்த 95 சதவீத மாதிரிகள் தீங்கு விளைவிக்கும் பூஞ்சைக் கொல்லிகளால் பூசப்பட்டிருப்பதை EWG கண்டறிந்தது. மறுபுறம், பதினைந்து சுத்தமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறி வகைகளில் கிட்டத்தட்ட 65 சதவீத மாதிரிகளில் கண்டறியக்கூடிய பூஞ்சைக் கொல்லிகள் எதுவும் இல்லை.
சுற்றுச்சூழல் பணிக்குழு சோதனை மாதிரிகளை பகுப்பாய்வு செய்தபோது பல பூச்சிக்கொல்லிகளைக் கண்டறிந்தது, மேலும் ஐந்து பொதுவான பூச்சிக்கொல்லிகளில் நான்கு ஆபத்தான பூஞ்சைக் கொல்லிகள் என்பதைக் கண்டறிந்தன: ஃப்ளூடியோக்சோனில், பைராக்ளோஸ்ட்ரோபின், பாஸ்கலிட் மற்றும் பைரிமெத்தனில்.
இடுகை நேரம்: பிப்ரவரி-10-2025