பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களைக் குறைப்பது எப்படி

தற்கால விவசாய உற்பத்தி செயல்முறைகளில், பயிர் வளர்ச்சியின் போது, ​​பயிர்களைக் கட்டுப்படுத்த மக்கள் தவிர்க்க முடியாமல் பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். அதனால், பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் ஒரு பெரும் பிரச்சனையாக மாறியுள்ளன. மனிதர்களால் ஏற்படும் பாதிப்புகளை நாம் எவ்வாறு தவிர்க்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம்?உட்கொள்ளல்பல்வேறு விவசாயப் பொருட்களில் பூச்சிக்கொல்லிகள் எதனால் ஏற்படுகின்றன?

நாம் தினமும் உண்ணும் காய்கறிகளுக்கு, பின்வரும் முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.சமாளிக்கவும்பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள்.

1. ஊறவைத்தல்

வாங்கிய காய்கறிகளைக் கழுவுவதற்கு முன் சில நிமிடங்கள் ஊறவைக்கலாம். மாற்றாக, பூச்சிக்கொல்லி நச்சுத்தன்மையை நடுநிலையாக்க, காய்கறிகளை சோடா நீரில் ஊறவைக்கலாம். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சுத்தம் செய்ய சாதாரண சவர்க்காரங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அந்தச் சவர்க்காரங்களில் உள்ள இரசாயனக் கூறுகள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் படிந்து, மனித ஆரோக்கியத்திற்குத் தீங்கு விளைவிக்கும் தன்மை கொண்டவை.

2. உப்பு நீரைப் பயன்படுத்துதல்

காய்கறிகளை 5% உப்பு நீரில் கழுவுவது பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களால் ஏற்படும் தீங்கைக் குறைக்கும்.

3. உரித்தல்

வெள்ளரிக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காய் போன்ற காய்கறிகளில் பொதுவாக அதிக பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் இந்தக் காய்கறி மற்றும் பழ வகைகளைத் தோலுரித்து நேரடியாக உண்ணலாம்.

4. உயர்Tவெப்பநிலைHசாப்பிடுதல்

அதிக வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்துவதன் மூலமும் பூச்சிக்கொல்லிகளைச் சிதைக்க முடியும். காலிஃபிளவர், பீன்ஸ், செலரி போன்ற வெப்பத்தைத் தாங்கக்கூடிய சில காய்கறிகளைக் கழுவி, சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் போடுவதன் மூலம், பூச்சிக்கொல்லியின் அளவை 30% குறைக்கலாம். அதிக வெப்பநிலையில் சமைத்த பிறகு, 90% பூச்சிக்கொல்லியை அகற்ற முடியும்.

5. சூரிய ஒளி

சூரிய ஒளி படுவதால், காய்கறிகளில் உள்ள சில பூச்சிக்கொல்லிகள் சிதைந்து அழிக்கப்படலாம். அளவீடுகளின்படி, காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் சூரிய ஒளியில் வைக்கும்போது, ​​ஆர்கனோகுளோரின் மற்றும் ஆர்கனோமெர்குரி போன்ற பூச்சிக்கொல்லிகளின் எஞ்சிய அளவு சுமார் 60% வரை குறையக்கூடும்.

6. அரிசி கழுவும் நீரில் ஊறவைத்தல்

நடைமுறை வாழ்வில், அரிசி கழுவும் நீர் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களை அகற்றுவதில் நல்ல பலனைத் தருகிறது.அரிசி கழுவுதல்நீர் லேசான காரத்தன்மை கொண்டிருப்பதால், அது பூச்சிக்கொல்லிக் கூறுகளைச் செயலிழக்கச் செய்து, அதன் செயல்திறனைக் குறைக்கிறது; மேலும், அரிசி கழுவும் நீரில் உள்ள ஸ்டார்ச் அதிக பிசுபிசுப்புத் தன்மையையும் கொண்டுள்ளது.

காய்கறிகளில் உள்ள பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களைக் குறைப்பது எப்படி என்று நாம் அறிமுகப்படுத்தியுள்ளோம், எனவே வாங்கும் போது குறைந்த பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் உள்ள சில விவசாயப் பொருட்களை நாம் தேர்ந்தெடுக்கலாமா?

பொதுவாக, வளர்ச்சி காலத்தில் கடுமையான பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களால் பாதிக்கப்படும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் நிர்ணயிக்கப்பட்ட அளவை எளிதில் மீறிவிடும். மேலும், முட்டைக்கோஸ், சீன முட்டைக்கோஸ், கடுகு போன்ற கீரை வகைகளில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இருப்பதற்கான சாத்தியம் அதிகமாக உள்ளது. அவற்றுள், கடுகு வகையே அதிக மாசுபடுவதற்கு வாய்ப்புள்ளது. ஏனெனில், முட்டைக்கோஸ் புழு பூச்சிக்கொல்லிகளுக்கு அதிக எதிர்ப்புத்திறன் கொண்டது, மேலும் காய்கறி விவசாயிகள் அதிக நச்சுத்தன்மை கொண்ட பூச்சிக்கொல்லிகளை எளிதில் தேர்ந்தெடுத்து விடுகிறார்கள்.

பச்சை மிளகாய், அவரை, முள்ளங்கி போன்ற வேர்க்காய்கறிகளிலும், தக்காளி, செர்ரி, நெக்டரைன் போன்ற மெல்லிய தோல் கொண்ட சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலும் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் குறைவாகவே உள்ளன. இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், முள்ளங்கி, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் வேர்க்கடலை போன்ற வேர்க்காய்கறிகள் மண்ணில் புதைந்து வளர்வதால், அவற்றில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாகவே உள்ளன, ஆனாலும் அவை பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் முற்றிலும் இல்லாதவை அல்ல.

சிறப்பு மணம் கொண்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சம் மிகக் குறைவாகவே உள்ளது. பெருஞ்சீரகம், கொத்தமல்லி, மிளகாய், கேல் கீரை போன்றவற்றில் பூச்சிகளும் நோய்களும் குறைவாகவே உள்ளன, மேலும் குறைவான பூச்சிக்கொல்லிகளே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

எனவே, நுகர்வோர் ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதுகாப்பான உணவை வாங்க விரும்பினால், அவர்கள் முறைசார்ந்த சந்தைக்குச் சென்று வாங்க வேண்டும்; பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இருப்பதற்கான வாய்ப்பு குறைவான காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க முயற்சிக்க வேண்டும்; மேலும், அவரைக்காய், வெங்காயத்தாள், வெள்ளரிக்காய், கேல் கீரை போன்ற தொடர்ச்சியாக அறுவடை செய்யப்படும் காய்கறிகளைக் குறைவாகத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.