சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் ரசாயன எச்சங்களால் எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடியவை, எனவே சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அவற்றை நன்கு கழுவுவது மிகவும் முக்கியம்.
சாப்பிடுவதற்கு முன் அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவுவது அழுக்கு, பாக்டீரியா மற்றும் எச்சங்களை அகற்றுவதற்கான ஒரு எளிய வழியாகும்.பூச்சிக்கொல்லிகள்.
உங்கள் இடத்தையும் பழக்கங்களையும் புதுப்பிக்க வசந்த காலம் ஒரு சிறந்த நேரம். உங்கள் அலமாரிகளைச் சுத்தம் செய்து, உங்கள் பேஸ்போர்டுகளைத் தேய்க்கும்போது, உங்கள் விளைபொருள் டிராயரை ஒரு கண் வைத்திருக்க மறக்காதீர்கள். உங்கள் மளிகைக் கடையின் ஆர்கானிக் பிரிவில் ஷாப்பிங் செய்தாலும், உங்கள் உள்ளூர் விவசாயிகள் சந்தையில் ஷாப்பிங் செய்தாலும், அல்லது டெலிவரிக்கு புதிய பொருட்களை ஆர்டர் செய்தாலும், மிக முக்கியமான விதி இன்னும் பொருந்தும்: உங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைக் கழுவுங்கள்.
மளிகைக் கடை அலமாரிகளில் உள்ள பெரும்பாலான உணவுகள் சாப்பிடுவதற்குப் பாதுகாப்பானவை என்றாலும், அவற்றில் பூச்சிக்கொல்லிகள், அழுக்கு மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் தடயங்கள் இருக்கலாம். நல்ல செய்தி என்னவென்றால், நீங்கள் பீதி அடையத் தேவையில்லை. அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறையின் பூச்சிக்கொல்லி தரவுத் திட்டத்தின் (PDF) படி, பரிசோதிக்கப்பட்ட உணவுகளில் 99 சதவீதத்திற்கும் அதிகமானவை அமெரிக்க சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு நிறுவனத்தின் (EPA) பாதுகாப்புத் தரங்களைப் பூர்த்தி செய்கின்றன, மேலும் கால் பகுதிக்கும் அதிகமான உணவுகளில் கண்டறியக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் எதுவும் இல்லை.
இருப்பினும், உங்கள் வசந்த கால மீட்சியின் ஒரு பகுதியாக, சாப்பிடுவதற்கு முன் அனைத்துப் பொருட்களையும் கழுவும் பழக்கத்தை ஏற்படுத்துவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் மன அமைதிக்கும் ஒரு புத்திசாலித்தனமான நடவடிக்கையாகும்.
தெளிவாகச் சொல்லப் போனால், சில ரசாயனங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளை விட்டுச் செல்வது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. மேலும் அனைத்து ரசாயனங்களும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, எனவே அடுத்த முறை உங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைக் கழுவ மறந்துவிட்டால் பீதி அடைய வேண்டாம். நீங்கள் நன்றாக இருப்பீர்கள், மேலும் நோய்வாய்ப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் மிகக் குறைவு. இருப்பினும், பாக்டீரியா ஆபத்துகள் மற்றும் சால்மோனெல்லா, லிஸ்டீரியா, ஈ. கோலை போன்ற கறைகள் மற்றும் மற்றவர்களின் கைகளிலிருந்து வரும் கிருமிகள் போன்ற பிற பிரச்சினைகள் குறித்தும் கவலைப்பட வேண்டியுள்ளது.
சில வகையான விளைபொருட்களில் மற்றவற்றை விட நிலையான பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இருக்க வாய்ப்புள்ளது. எந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் அதிக பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் உள்ளன என்பதை நுகர்வோர் அடையாளம் காண உதவுவதற்காக, இலாப நோக்கற்ற உணவு பாதுகாப்பு அமைப்பான சுற்றுச்சூழல் பணிக்குழு, "டர்ட்டி டசன்" என்ற பட்டியலை வெளியிட்டுள்ளது. இந்த குழு, அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் மற்றும் அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறையால் பரிசோதிக்கப்பட்ட 46 வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் 47,510 மாதிரிகளை ஆய்வு செய்து, விற்பனையின் போது அதிக அளவு பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இருந்தவற்றை அடையாளம் கண்டுள்ளது.
ஆனால், சமீபத்திய டர்ட்டி டஜன் ஆய்வின்படி, எந்தப் பழத்தில் அதிக பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் உள்ளன? ஸ்ட்ராபெர்ரிகள். நம்புவது கடினம், ஆனால் இந்த பிரபலமான பெர்ரியில் காணப்படும் மொத்த ரசாயனங்களின் அளவு பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்ட வேறு எந்த பழம் அல்லது காய்கறியையும் விட அதிகமாக இருந்தது.
பூச்சிக்கொல்லிகள் அதிகமாகக் கொண்டிருக்கும் 12 உணவுகளையும், மாசுபடுவதற்கு மிகக் குறைந்த வாய்ப்புள்ள 15 உணவுகளையும் கீழே காணலாம்.
எந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மிகவும் முழுமையாகக் கழுவ வேண்டும் என்பதை நுகர்வோருக்கு நினைவூட்டுவதற்கு டர்ட்டி டஜன் ஒரு சிறந்த குறிகாட்டியாகும். தண்ணீரில் விரைவாகக் கழுவுவது அல்லது சோப்பு தெளிப்பது கூட உதவும்.
வேளாண் பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லாத சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வாங்குவதன் மூலம் பல சாத்தியமான அபாயங்களையும் நீங்கள் தவிர்க்கலாம். எந்த உணவுகளில் பூச்சிக்கொல்லிகள் அதிகம் உள்ளன என்பதை அறிந்துகொள்வது கரிம விளைபொருட்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் செலவு செய்ய முடிவு செய்ய உதவும். கரிம மற்றும் கரிமமற்ற விளைபொருட்களின் விலைகளை நான் பகுப்பாய்வு செய்தபோது கற்றுக்கொண்டது போல, அவை நீங்கள் நினைப்பது போல் அதிகமாக இல்லை.
இயற்கை பாதுகாப்பு பூச்சுகள் கொண்ட தயாரிப்புகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிக்கொல்லிகள் குறைவாக இருக்கும்.
பரிசோதிக்கப்பட்ட அனைத்து மாதிரிகளிலும், Clean 15 மாதிரிகள் மிகக் குறைந்த அளவிலான பூச்சிக்கொல்லி மாசுபாட்டைக் கொண்டிருந்தன, ஆனால் அவை பூச்சிக்கொல்லி மாசுபாட்டிலிருந்து முற்றிலும் விடுபட்டன என்று அர்த்தமல்ல. நிச்சயமாக, நீங்கள் வீட்டிற்கு கொண்டு வரும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பாக்டீரியா மாசுபாட்டிலிருந்து விடுபட்டவை என்று அர்த்தமல்ல. புள்ளிவிவரப்படி, Dirty Dozen ஐ விட Clean 15 இலிருந்து கழுவப்படாத பொருட்களை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது, ஆனால் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அனைத்து பழங்களையும் காய்கறிகளையும் கழுவுவது இன்னும் ஒரு நல்ல விதியாகும்.
EWG-யின் வழிமுறை பூச்சிக்கொல்லி மாசுபாட்டின் ஆறு குறிகாட்டிகளை உள்ளடக்கியது. எந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பூச்சிக்கொல்லிகள் இருக்க வாய்ப்புள்ளது என்பதில் பகுப்பாய்வு கவனம் செலுத்தியது, ஆனால் குறிப்பிட்ட தயாரிப்புகளில் எந்த ஒரு பூச்சிக்கொல்லியின் அளவையும் அளவிடவில்லை. EWG-யின் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சி அறிக்கையில் டர்ட்டி டஸன் பற்றி நீங்கள் இங்கே மேலும் படிக்கலாம்.
பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்ட சோதனை மாதிரிகளில், சுற்றுச்சூழல் பணிக்குழு, "டர்ட்டி டஜன்" பழம் மற்றும் காய்கறி மாதிரிகளில் 95 சதவீதம் தீங்கு விளைவிக்கும் பூஞ்சைக் கொல்லிகளால் பூசப்பட்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தது. மறுபுறம், "க்ளீன் ஃபைஃப்டீன்" பழம் மற்றும் காய்கறி மாதிரிகளில் கிட்டத்தட்ட 65 சதவீதம் பூஞ்சைக் கொல்லிகள் இல்லாதவை.
சுற்றுச்சூழல் பணிக்குழு சோதனை மாதிரிகளை பகுப்பாய்வு செய்தபோது பல்வேறு வகையான பூச்சிக்கொல்லிகளைக் கண்டறிந்தது, மேலும் ஐந்து பொதுவான பூச்சிக்கொல்லிகளில் நான்கு ஆபத்தான பூஞ்சைக் கொல்லிகள் என்பதைக் கண்டறிந்தன: ஃப்ளூடியோக்சோனில், பைராக்ளோஸ்ட்ரோபின், பாஸ்கலிட் மற்றும் பைரிமெத்தனில்.
இடுகை நேரம்: ஏப்ரல்-22-2025