வைட்டமின் சி (வைட்டமின் சி), அஸ்கார்பிக் அமிலம் (அஸ்கார்பிக் அமிலம்), மூலக்கூறு சூத்திரம் C6H8O6 ஆகும், இது 6 கார்பன் அணுக்களைக் கொண்ட பாலிஹைட்ராக்சில் கலவை ஆகும், இது உடலின் இயல்பான உடலியல் செயல்பாடு மற்றும் அசாதாரண வளர்சிதை மாற்றத்தை பராமரிக்க தேவையான நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும். உயிரணுக்களின் எதிர்வினை.தூய வைட்டமின் சி தோற்றம் வெள்ளைப் படிக அல்லது படிக தூள் ஆகும், இது தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது, எத்தனாலில் சிறிது கரையக்கூடியது, ஈதர், பென்சீன், கிரீஸ் போன்றவற்றில் கரையாதது. வைட்டமின் சி அமிலத்தன்மை, குறைப்பு, ஒளியியல் செயல்பாடு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. மனித உடலில் ஹைட்ராக்சைலேஷன், ஆக்ஸிஜனேற்றம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மேம்பாடு மற்றும் நச்சுத்தன்மை விளைவுகள்.தொழில் முக்கியமாக உயிர்ச் சேர்க்கை (நொதித்தல்) முறை மூலம் வைட்டமின் சி தயாரிக்கப்படுகிறது, வைட்டமின் சி முக்கியமாக மருத்துவத் துறையிலும் உணவுத் துறையிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.